La Loriaz 2023

Une bière de fermentation mixte merveilleusement complexe. L’élevage d’un an en barriques de Chardonnay apporte une superbe profondeur aromatique et des notes boisées. La bière est fermentée avec une culture maison, un mélange de levures sauvages et de bactéries, qui produit une acidité percutante et accentue les subtiles notes de vin blanc de la barrique. Elle est ensuite macérée plusieurs semaines en cuve inox avec des groseilles rouges et des citrons verts, ce qui habille la base aromatique d’un épais manteau fruité et vient équilibrer les notes de chêne. Briquage 24 mois! 750cl.