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Maître Brasseur – Big Mountain Brewing Co. (Cluses, France)

Big Mountain Brewing Company est à la recherche d’un Maître Brasseur passionné et expérimenté pour diriger notre équipe de production. Basée à Cluses, au cœur des Alpes françaises près de Chamonix, notre brasserie produit des bières de qualité, axées sur le houblon et l’innovation. Si vous êtes un leader opérationnel, soucieux de la qualité et prêt à relever de nouveaux défis, nous voulons vous rencontrer !

Nous sommes une équipe dynamique, passionnée et professionnelle, animée par l’amour de la bière, des montagnes et de la beauté des Alpes françaises. Big Mountain est une brasserie en pleine croissance, produisant actuellement environ 5000 HL avec l’objectif d’atteindre 10 000 HL dans les prochaines années. Nous brassons sur une salle de brassage manuelle de 30 HL avec trois cuves, avec une équipe de production composée d’un maître brasseur, de deux brasseurs et d’un assistant brasseur. Cette équipe s’agrandira cette année avec l’ajout d’un deuxième assistant brasseur.

Le Poste

En tant que Maître Brasseur, vous serez responsable de l’ensemble de la production, en veillant à son bon déroulement, à la qualité des bières et à l’amélioration continue des processus. Vous dirigerez notre équipe de brasseurs, planifierez la production, gérerez les matières premières et collaborerez étroitement avec l’équipe commerciale pour aligner la production sur la demande.

Vos Missions

Quotidiennes

• Superviser et participer aux opérations de brassage, conditionnement et cellaring.
• Résoudre les problèmes techniques et organisationnels liés à la production.
• Effectuer des contrôles physiques et sensoriels pour garantir la qualité des bières.
• Assurer le suivi des données de production dans EasyBeer.

Hebdomadaires

• Animer les réunions de l’équipe de production.
• Vérifier les stocks et passer les commandes de matières premières.
• Coordonner la production avec l’équipe commerciale.
• Organiser et ajuster le planning de production.

Mensuelles

• Analyser l’évolution de la qualité des bières et mettre en place des améliorations.
• Mener des projets d’optimisation (réduction des coûts, nouveaux procédés de conditionnement, etc.).
• Faire les déclarations mensuelles aux services des douanes

Annuelles

• Planifier et gérer des projets à grande échelle (ex. : nouvelle ligne d’embouteillage, expansion de la brasserie).
• Évaluer la performance de l’équipe et mettre en place des formations.
• Négocier les contrats de houblon et de malt pour garantir le meilleur rapport qualité/prix.
• Anticiper et négocier les besoins annuels en emballage.
• Faire la déclaration annuelle aux services des douanes

Profil Recherché

• 3 ans d’expérience minimum dans le brassage professionnel, idéalement à un poste de responsabilité.
• Diplôme IBD ou équivalent
• Solides connaissances techniques en brassage, conditionnement et contrôle qualité.
• Capacité à résoudre les problèmes techniques et organisationnels de manière proactive.
• Expérience en gestion des matières premières et en négociation avec les fournisseurs.
• Bonnes compétences en organisation et en gestion d’équipe.
• Passion pour la bière artisanale et envie d’innover.
• Maîtrise de base du français et de l’anglais requise (l’équipe est bilingue et les fournisseurs sont internationaux).

Ce que Nous Offrons

• Un poste en CDI à temps plein dans une brasserie indépendante en pleine croissance.
• Un salaire compétitif selon expérience.
• L’opportunité de diriger une équipe talentueuse et d’avoir un réel impact.
• Un cadre de travail dynamique dans l’une des plus belles régions de France.

Comment Postuler

Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et une courte lettre de motivation à jack@bigmtnbrew.co avec l’objet « Candidature Maître Brasseur – [Votre Nom] ».

Date limite de dépôt des candidatures : 31 mars 2025.